冰激凌 酸奶 花色牛奶饮料 人造黄油 冰沙 水果吧和冰吧
	冰激凌——单纯的快乐 冰激凌在数百年来已成为一种流行的奶制品，并且经过许多个世纪以来的发展已成为全世界消费者所喜爱的广泛流行的具有爽滑口感的一道美味。在罗马时期，把从山上收集起来雪和冰用蜂蜜和果汁混合成为一种象雪山形状的锥型甜点。在文艺复兴时期，即13至16世纪，这种甜点配方中加入了牛奶或奶油，这使得产品有了更丰郁更甜美的幼滑质地。 尽管档案显示冰激凌早在1770年就被作为一种奶制品而出现，但正是由于1846年的手柄式冰箱的发明才使得它终止了在碗里手工制作的历史。冰激凌的第一次商业生产是在1851年，并在约1926年时使用了一个自动冰箱中制作生产。 现代冰激凌既是一种乳状液又是一种泡状体，含有糖，奶蛋白，稳定剂，乳脂，香精，乳化剂和水。在冷冻中大量的空气混入进了该混合物中，即为我们熟知的膨胀。标准的冰激凌中空气占其一半的体积，即100%膨胀。 在冷冻过程中将空气分子混合，可以使混合物的各种成分溶解的更均匀彻底，冰激凌成品的口感更清爽而冰冷的刺激小。 高品质的冰激凌拥有一种爽滑和奶郁芬芳的口感，影响口感的因素有：大小，分布，形状和冰晶数量。当冰激凌一旦受热，那些冰晶就部分溶解，那么当再次冷冻时这些晶体就组合成更大的晶体使得产品变得带沙砾感及冰刺感。这就是所谓的‘热休克’，需要用特殊的稳定剂来控制。 含糖（如葡萄糖）的冰激凌的凝固点是0摄氏度以下，这一点非常重要，因为在通常的保存温度（零下15至18度），冰激凌必须保持足够软而为人所铲取及食用。实际上，冰激凌在零下16度时只有72%的水冻结，否则冰激凌会太硬而不适宜食用。 一旦冰激凌的配方确定后，各种原料就被混合并且消毒最后破坏病原菌。然后产品通过两阶段过程被均质使脂肪珠直径降至1微米；这使得基质粘性降低而更易充气。当产品被泵入冷冻机时添加香精和果汁。当发生迅速的冷冻时，用喷嘴把空气注入该冷冻混合物并产生非常均匀完美的气泡。。一旦冰激凌稠度适中，就被拉出冷冻机并包装，最后运输到速冻冷库。 贝尔公司生产冰激凌香精已经有数十年了，我们的香精能使冰激凌美味异常，令冰激凌的爱好者微笑。以下是我们最新的香精香型，如有特殊要求请不吝垂询。 香精香型：香草，草莓，树莓，樱桃，核桃，奶油椰子，姜橙，奶油蛋糕，酸奶油，桃子
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