主食的趋势
食品加工商们为了在今天的市场竞争中成功，无论是在零售食品还是食品服务，都需要提供更高质量和口味的产品。创新的香精添加剂能够使现在的加工食品具有新鲜的家庭式风味。
无论主食主菜是鸡肉，牛肉，鱼，火鸡或猪肉，消费者一直都将口味与准备方法联系在一起。消费者最常用最熟悉的烹饪这些主食的方法是烤，烘培，煎炸或淹制
当一种主食（海鲜、鸡或牛排）被油煎时，锅下面积聚的热烤焦了它的外部，所以形成一个脆的，咸味的坚硬外壳。油煎也产生一种柔和的烟熏味而被食物吸收。烘培是在肉，鱼的表面产生一种金黄棕色外壳，但中间仍然是湿润的。烘培风味特征常与消费者家庭烹饪的风味联系在一起。快速煎炸食物和蔬菜，需要用黄油，芝麻油，酱油或TERIYAKI 酱或各种各样的香料。消费者常将黄油味道，焦糖味道，甜味以及奶油风味与这种方式联系起来。尽管食品加工商无法在生产中复制这些烹饪方法，但通过贝尔香精香料公司的特殊合成香精的开发，顾客所希望的特殊烹饪方法所带来的风味可以在冷冻食品中被创造性体现。