几百年来，酒在人类社会中扮演了重要角色。在更浪漫的时代，它意味着在一家巴黎咖啡店里高脚酒杯中晶莹闪亮的冰块，或某个炎热的夏日，柏林或纽约中央公园里的Mint Juleps和Tom Collinses被畅饮。
现在世界范围内的消费者对于酒有着广泛的选择。白酒和朗姆酒正在Malibu和Nice海岸安慰着焦渴。在伦敦和莫斯科，Alco-pops正随着disco音乐舞蹈。而从蒙特利尔到迈阿密，柠檬味啤酒正在流行。
香精在酒品中的作用越来越重要，从高酒精度数的‘杀手’到低酒精度数的餐后酒。
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